Za każdą dobrą restauracją stoi człowiek. Człowiek, który nadaje jej kuchni charakter. W naszej restauracji Stara Gorzelnia jest nim Wojciech Rabiega – Szef Kuchni, dla którego gotowanie to znacznie więcej niż zawód. To pasja, ciągłe poszukiwanie nowych smaków i sztuka opowiadania historii... poprzez jedzenie.

Wojciech od lat związany jest z gastronomią i hotelarstwem. Swoje doświadczenie zdobywał m.in. w Hotelu SPA Dr Irena Eris na Wzgórzach Dylewskich, Platinum Palace Residence w Poznaniu, Radisson Blu w Gdańsku oraz Hotelu Tristan w Kątach Rybackich, gdzie pełnił funkcję Szefa Kuchni. Tworzył również autorskie projekty gastronomiczne, w tym koncept „Nad Sandelą” w Lubawie.

Jego kuchnia to spotkanie tradycji z nowoczesnością. Szczególne miejsce zajmują w niej produkty regionalne, sezonowość oraz smaki związane z Warmią i Mazurami. Wojciech lubi sięgać do kulinarnego dziedzictwa regionu, ale nie boi się nadawać mu współczesnej formy. Jak sam podkreśla, w gotowaniu najbardziej ceni eksperymentowanie oraz łączenie nowych smaków i technik.

To właśnie ciekawość i chęć odkrywania sprawiają, że kuchnia Wojciecha nie stoi w miejscu. Inspiracji szuka także w lokalnych produktach i podróżach kulinarnych – uważa, że poznawanie charakterystycznych smaków danego regionu jest jednym z najlepszych sposobów na rozwijanie własnej kulinarnej wyobraźni.

Jednocześnie za kreatywnością stoi u niego duża dyscyplina i doświadczenie. Pracę w kuchni planuje metodycznie, dbając o każdy szczegół. Bo dobry talerz nie powstaje przypadkiem – jest efektem wiedzy, techniki, jakości produktu i wielu godzin pracy całego Zespołu.

Wojciech jest również kucharzem, który lubi dzielić się wiedzą. Jako trener kulinarny prowadzi szkolenia dla profesjonalistów, łącząc nowoczesne techniki z kuchnią regionalną i historyczną.

A my cieszymy się, że tę wiedzę, doświadczenie i przede wszystkim pasję do gotowania możemy dziś gościć w Kadynach.

Wojtku, dziękujemy, że tworzysz z nami smak Starej Gorzelni!
A Państwa zapraszamy do naszej restauracji. Gotujemy codziennie od 12:00.